Shanidar

Titular notícies
Cuina

Per Sant Jordi, la rosa més dolça!

Divendres 23 Abril 2010

Per celebrar Sant Jordi, aquest any he preparat uns petits pastissets ben apropiats per la diada... i potser una mica massa dolços
En qualsevol cas: feliç diada!

Ingredients (per 80 miniroses):

225 gr. de mascarpone
1 tassa i mitja de mantega pomada
3 tasses de sucre (ni pel forro!!!! Si no vols que t'agafi un coma hiperglucèmic, baixa-ho com a mínim a 2 tasses i mitja)
6 ous
3 tasses de farina
1 culleradeta d'essència de roses (quedarà d'un sabor molt potent... millor rebaixar-ho)
colorant vermell
pebre rosa

Pastissets de rosaPreescalfa el forn a 165ºC.

Barreja el mascarpone, la mantega pomada, el colorant i el sucre. Quan tinguis una mescla homogènia, vés afegint els ous d'un en un perquè quedin ben incorporats.

Afegeix l'essència de roses. Esclafa el pebre rosa (al gust, jo hi he posat unes 3 culleradetes) i mescla-ho.

Finalment incorpora la farina tamissada i barreja bé.

En el meu cas he utilitzat uns petits motlles de silicona. I la cocció ha portat uns 30 minuts.

Si agafes un motlle més gros, pots tardar fins a 1 hora i mitja, però ho pots anar comprovant punxant amb un escuradents: quan surti net és que el pastís està llest.
Ah, i recorda que si el motlle no és de silicona, hi has de passar una mica de mantega perquè no se t'enganxi la massa!

No cal llevat. Quedaran uns pastissets ben esponjosos. De fet la massa (extreta de Buns in my oven) és molt bona... però no sé jo si repetiré l'experiment de la rosa i el pebre. I segur que rebaixo la quantitat de sucre.

Ah, per les últimes 35 rosetes he desfet 50gr. de xocolata negra i l'he barrejat amb la massa: li dóna un toc i rebaixa una mica l'essència de roses i la dolçor. Crec que ha estat un bon intent.


Feliç Sant Jordi!!

blog comments powered by Disqus
Últim a Cuina