Shanidar

Titular notícies
Cuina

Carxofes a la llimona

Diumenge 14 Març 2010

Ara que quasi s'acaba la temporada de carxofes, comparteixo una recepta que fa setmanes que ma mare em demana. No té cap misteri, però sí un gran sabor.

Ingredients:

4 carxofes
1 cabessa d'all
2 llimones
1 litre de caldo
4 branquetes de farigola
2 fulles de llorer
1/2 got de vi blanc
sal
pebre
oli
4 cullerades de mantega


Carxofes amb llimonaTalla les llimones per la meitat.
Separa un raig de llimona i barreja'l amb la mantega desfeta. Reserva-ho.

En una olla grossa, posa el caldo, la farigola, el llorer, l'all, el vi, un raig d'oli i 3 mitges llimones. Deixa-ho a foc lent.

Neteja les carxofes i treu les fulles de la base i talla'n les puntes. Fraga la mitja llimona restant per les carxofes.

Tasta el caldo i rectifica amb sal i pebre al teu gust.

Col·loca les carxofes cap per avall a l'olla i cou durant 30 minuts, amb l'olla tapada. Pots saber quan estaran cuites punxant-los el cul.

Serveix les carxofes amb la mantega al costat per poder-hi sucar les fulles.

Més, sobre...: carxofes , llimona , vi blanc
blog comments powered by Disqus
Últim a Cuina